La deliciosa gastronomía de Santander
Santander es una ciudad ubicada en la costa norte de España, en la región de Cantabria. Con una rica historia y una hermosa arquitectura, esta ciudad también es conocida por su deliciosa gastronomía. Entre los platos más emblemáticos de la región se encuentra el famoso arroz con leche, un postre que ha conquistado los paladares de locales y turistas por igual.
El origen del arroz con leche
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía española que se ha extendido a muchos otros países. Su origen se remonta a la época de la conquista árabe en la península ibérica, ya que los musulmanes solían preparar un postre similar llamado “arroz dulce”. Con el paso del tiempo, este plato se fue adaptando y evolucionando en diferentes regiones de España, y hoy en día cada zona tiene su propia versión.
La versión santanderina
En Santander, el arroz con leche se prepara de una manera única y especial. Se utiliza arroz de grano corto, leche entera, azúcar y canela, y se cocina a fuego lento durante varias horas. Además, se le añade un ingrediente secreto que le da un sabor y una textura increíble: la piel de limón. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en una tradición culinaria de la región.
Elaboración del arroz con leche santanderino
Para preparar este delicioso postre, se comienza cocinando el arroz en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierno. Luego se agrega la leche, el azúcar y la piel de limón, y se deja cocinar a fuego lento mientras se remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando la mezcla adquiere una consistencia cremosa, se retira del fuego y se deja enfriar. Finalmente, se espolvorea canela en polvo por encima y se sirve frío.
Un postre versátil
Aunque el arroz con leche se considera un postre, en Santander también es común servirlo como merienda o incluso como desayuno. Además, se puede acompañar con diferentes ingredientes como frutas, frutos secos, chocolate o dulce de leche, según el gusto de cada persona. También se pueden hacer variaciones en la receta, como añadir un toque de licor o utilizar leche condensada en lugar de azúcar.
Un postre para disfrutar en cualquier época del año
Aunque en Santander se acostumbra a servir el arroz con leche en Navidad, este delicioso postre se puede disfrutar en cualquier época del año. En los meses de verano, es común encontrarlo en los restaurantes y heladerías de la ciudad, pero también se puede preparar en casa para sorprender a familiares y amigos. Su sabor dulce y su textura cremosa lo hacen perfecto para cualquier ocasión.
Una tradición que se mantiene viva
El arroz con leche es un postre que ha sido parte de la gastronomía santanderina durante siglos, y su popularidad no ha disminuido con el paso del tiempo. Tanto los lugareños como los visitantes continúan disfrutando de este delicioso plato, y su receta se ha transmitido de generación en generación para preservar la tradición culinaria de la región. Sin duda, el arroz con leche es un postre que seguirá conquistando los corazones y los paladares de todos aquellos que lo prueben.
Conclusión
En resumen, el arroz con leche es un postre que forma parte de la identidad gastronómica de Santander. Con su sabor único y su historia fascinante, este plato es una muestra más de la riqueza culinaria de la ciudad y de toda España. Si tienes la oportunidad de probarlo durante tu visita a Santander, no dudes en hacerlo. Estamos seguros de que no te arrepentirás.
